小学生にもわかる『いちご』

⭐︎いちごとは？

いちごは、赤くてあまいくだものです。春になるとたくさんとれて、おかしやケーキにもよくつかわれますね。でも、じつは「いちご」はほんとうの意味ではくだものじゃないんです。

🍓くだものじゃないの？どういうこと？

ふつう「くだもの」といえば、りんごやももみたいに、たねが中にあるものですよ。でも、いちごのたねはどこにありますか？

そうです、いちごの外にポツポツついていますよね。あの小さなたねこそが、ほんとうの「み（果実）」なんです！

いちごの赤いところは、花の下の部分がふくらんだもので、「花托（かたく）」といいます。

🍓いちごはどうやって育つの？

いちごは**苗（なえ）**から育ちます。花がさくと、そのあとに小さないちごの実ができて、だんだん大きく赤くなっていきます。

いちごは寒いところがすきなので、冬の間にそだてて、春にたくさんとれるようになります。

🍓いちごのひみつ

いちごにはビタミンCがたっぷりふくまれています。かぜをひきにくくしてくれるんですよ。
いちごは世界中で食べられています。とくに日本のいちごは、とてもあまくて人気があります。
いちごにはいろいろな品種（ひんしゅ）があります。たとえば「あまおう」「とちおとめ」「さがほのか」などが有名です。

⭐︎いつ誰が見つけた？

いちごはとてもむかしから自然に生えていた植物なんです。人がいちごを見つけて食べるようになったのは、2000年以上まえ、古代ローマの時代（こだいローマじだい）といわれています。

そのころは、いまみたいに大きくてあまいいちごではなく、山に生えている小さくてすっぱい野いちご（のいちご）だったんです。

🌍だれがいまのいちごをつくったの？

いまスーパーで見かけるような大きくてあまい「いちご」は、自然のままではなく、人が作り出したものです！

それができたのは、約300年前のフランスです。

🍓いちごのルーツ（始まり）

1700年代（約300年前）に、フランスの科学者たちが
チリ（南アメリカ）から来たいちごと、
北アメリカから来たいちごをかけあわせて、
大きくてジューシーな「いまのいちご」のもとになる品種をつくりました。

このいちごは「オランダイチゴ」とよばれ、いまのいちごのひいおじいちゃんみたいな存在です。

🇯🇵日本ではいつから？

日本には、**江戸時代の終わりごろ（約150年前）**にいちごが入ってきました。

でも、そのころはまだめずらしくて、ふつうの人はあまり食べられませんでした。たくさん作られるようになったのは、戦後（せんご）＝第二次世界大戦のあとからです。

日本では、いろいろな品種を育てて、世界でも人気のいちご大国になったんです！

⭐︎どこでも育つ？

あるていどは、いろいろな場所で育てることができます。でも、「どこでもOK！」というわけではありません。

いちごがよく育つには、いくつかの**大事な条件（じょうけん）**があるんです。

☀️いちごがすきな環境（かんきょう）

すずしい気温（きおん）
- いちごはあまり暑すぎるところがにがてです。
- 一番育ちやすいのは、だいたい5℃〜20℃ぐらい。
- 暑い夏には弱ってしまうので、夏のあいだは休んでいることが多いです。
たっぷりの日の光☀️
- いちごは光（ひかり）がだいすきです。
- 日あたりのよい場所だと、元気に育ちます！
水はけのよい土（つち）
- 水がたまりすぎると、ねっこがくさってしまいます。
- だから、水はけのいいふかふかの土がぴったりです。

🏡ベランダやおうちでも育てられる？

はい！実は、いちごはプランター（うえ木ばち）でも育てることができるんです！

小学生でも、おうちの人といっしょに育てれば、春には赤いいちごができるかも！

🌡じゃあ、砂漠や北極では？

う〜ん、むずかしいです。

**砂漠（さばく）**は暑すぎて水がすくないので、自然のままではいちごは育ちません。
**北極（ほっきょく）や南極（なんきょく）**は寒すぎるので、これもむずかしいです。

でも、いまの技術をつかえば、ハウス（ビニールでおおったあたたかい部屋）やLEDライトで光を当てる農場で、砂漠や寒い場所でも育てるチャレンジが行われています！

まとめると…

🔹 いちごは「すずしくて日あたりがよく、水はけのよい土」で育つよ！
🔹 とっても暑い場所や寒すぎる場所ではむずかしいけど、工夫すればなんとかなるかも！

⭐︎いちごの中はどうなっている？

いちごをパカッと半分に切ってみると、赤くてジューシーな中身が見えますよ。

でも、よ〜く見ると、ただ赤いだけじゃなくて、いろんなパーツがあるんです！

🍓いちごの中のひみつ

1. 花托（かたく）というところがふくらんでできた

いちごの赤い部分は、「花托（かたく）」といって、花の下の土台だったところが大きくなったものです。
この部分がやわらかくて、あまいんです。

2. 中にはすじがある！

よ〜く見ると、白っぽいすじが中に走っています。
これは「維管束（いかんそく）」という、水やえいようをはこぶ道なんです。
木でいうと“年輪”みたいなかんじです。

3. たねは中じゃなくて外にある！

ふつう、くだもののたねは中にありますが、いちごはたねが外にあるんです！
さわるとザラザラしている小さなたね、それぞれにほんとうはちっちゃな実があるんです。
赤いところは、たねを守るクッションみたいなものです。

💧ジューシーであまいのはなぜ？

いちごの赤い部分の中には、たっぷりの水分とお砂糖が入っています。

水分：だいたい90％近くが水！だからジュースみたいにジューシー。
あまさ：いちごの中には**果糖（かとう）**という、あまい成分がふくまれています。

いちごの品種（ひんしゅ）によって、このあまさや水の多さもちがってくるんです。

🔬中身を見てみたい人は…

おうちの人といっしょに、いちごを半分に切ってみてください。
白いすじや、赤い肉（にく）みたいな部分がよく見えますよ。
じっさいに見てさわってみると、「なるほど！」って思えることがたくさんあります。

⭐︎どうやって甘くなる？

いちごは、さいしょから甘いわけではありません。
時間がたつにつれて、だんだん甘くなっていくんです。

では、どうやって甘くなるのかというと――
キーワードは「光（ひかり）」「えいよう」「じゅくせい（熟成）」です！

☀️1. 太陽の光であまくなる！

いちごは、**日光（にっこう）をあびることで“光合成（こうごうせい）”**というはたらきをします。

葉っぱが太陽の光をうけとって、
土からもらった水といっしょに、
あまみのもと（＝糖分）をつくるんです。

その糖分がすこしずつ、実の中にたまっていくと――
だんだんと赤くなって、甘くなっていきます。

🧪2. 成長の中で変化する！

いちごの実は、さいしょは小さくて青くてかたいです。

でも、時間がたつと…

緑 → 白 → ピンク → 赤　と色が変わり、
そのあいだに、**すっぱい成分（クエン酸）**がへって、
**甘い成分（糖）**がふえていきます。

これを「熟す（じゅくす）」「熟成する（じゅくせいする）」といいます。

🌡3. 気温や環境も大事！

あたたかすぎると、はやく大きくなるけど甘みがたりなくなることがあります。
すずしい気温でじっくり育てると、じょうずに糖分がたまって、しっかり甘くなるんです。

だから、いちご農家さんたちは、
「ビニールハウス」で温度や光の時間をうまく調整して、いちばんおいしい甘さにそだててくれているんです！

📈ちなみに…

「あまおう」や「とちおとめ」などのいちごは、もともと**甘くなりやすいように品種改良（ひんしゅかいりょう）**されているんです！
品種によって、「とても甘い」「甘さとすっぱさのバランスがよい」などちがいがあります。

まとめると…

🔹 太陽の光をたくさんあびる
🔹 ゆっくり時間をかけて育つ
🔹 すっぱい成分がへって、糖がふえる

こうして、いちごはだんだんと甘〜くなっていくんです🍓✨

⭐︎なぜ赤くなる？

いちごが赤くなるのは、**ある特別な色のもと（色素）**が出てくるからなんです！

その色のもとの名前は……

🧪「アントシアニン」という色素（しきそ）です！

このアントシアニンが、いちごを赤く色づけてくれるんです。

☀️じゃあ、どうやってアントシアニンがふえるの？

アントシアニンは、いちごが育つ中で、

🌞 太陽の光をあびて
🍓 だんだん熟して（じゅくして）
🌡 気温やえいようがととのってくると

自然と体の中でつくられていきます。

🟢さいしょはみどりや白いのに…

いちごの実は、さいしょは

みどり色 → 白 → ピンク → 赤

とすこしずつ色が変わっていきます。

これは、アントシアニンが少しずつふえていくからなんです！

💡なんのために赤くなるの？

いい質問ですね！
じつは、赤くなるのには**ちゃんとした理由（わけ）**があるんです。

🍓1. 食べてもらうため

いちごのたねは、さきほどお話ししたように、外のつぶつぶについています。

だから、

赤くなって目立つことで
どうぶつや人に食べてもらって
たねをほかの場所にまいてもらう

という作戦をつかっているんです！

自然のいちごは「自分の子ども（たね）をひろめたい！」と思って、赤くなるんです。

🧃2. じゅくしたサイン！

赤くなるのは、「もうじゅうぶんに熟したよ〜！」「あまくなったよ〜！」というサインです。

農家（のうか）さんやスーパーの人も、いちごが赤くなったかどうかで、食べごろを見分けています。

✅まとめ

いちごが赤くなるのは…

🔹 アントシアニンという色素ができるから
🔹 太陽の光やえいようで少しずつ赤くなる
🔹 食べてもらってたねを運んでもらう作戦！
🔹 熟したサインとして赤くなる

⭐︎アントシアニンってどんな働きをする？

アントシアニンは、あか・むらさき・あおなどの色をつくる**天然の色のもと（色素）**です。

いちごの赤、ぶどうのむらさき、ブルーベリーのあおむらさき――
ぜ〜んぶアントシアニンのおかげなんです！

💡じゃあ、アントシアニンにはどんな働きがあるの？

アントシアニンには、ふたつの大きな働きがあります！

① 色をつけて合図する！🚨

アントシアニンは「じゅくしたよ〜！」「たべごろだよ〜！」という自然のサインをあらわしています。

たとえば：

どうぶつや人が「おっ、赤くなったから食べよう！」と気づいて、
食べてもらうことで、たねを遠くにまいてもらえるんです。

これで、植物たちは自分の“子ども（たね）”を広げることができます。

② 体をまもるバリア🛡（抗酸化こうさんかパワー）

ここがとってもすごいところです！

アントシアニンには、

「抗酸化作用（こうさんかさよう）」というはたらきがあります。

これがなにかというと――
体の中で悪さをする「サビ」みたいなもの（活性酸素）を止めてくれるんです！

人の体でいうと…

🧠 目や脳（のう）をまもってくれる
💪 体が老けるのをおそくしてくれる
🦠 病気になりにくくなる

というはたらきがあります。とくに**目の健康にとってもいい！**といわれています。

🍇どんな食べものに入ってる？

アントシアニンは、いちごのほかにも…

ブルーベリー
なす
むらさきキャベツ
赤じそ
ブラックベリー

などにたっぷりふくまれています！

色があざやかで、赤〜むらさき系の食べものには、アントシアニンが入っていることが多いです♪

✅まとめ

アントシアニンのしごと	なにをする？
色をつける	実を赤やむらさきにして「食べごろ！」と合図する
抗酸化パワー	体の中をサビからまもって、元気にしてくれる

⭐︎いちごのたねはどうやって芽が出る？

いちごの赤い実の外にある、
プチプチしたつぶつぶ――あれが、**たね（種子＝しゅし）**です！

じつは、あの1つ1つが**ほんとうの「実」**で、
その中にちいさな「たね」が入っているんです。

🌱たねはどうやって芽を出すの？

いちごのたねが芽を出すには、いくつかのステップがあります！

① たねが土の中に落ちる

どうぶつや人がいちごを食べたあと、
たねがうんちといっしょに土にまかれたり、風でとんだりして、土の中に落ちます。

② 水と温度と光で「スイッチオン」！

たねは、そのままではねむっています。
でも…

🌧 水をあびて
🌡 あたたかくなって
☀️ 光があたると

「いまがチャンス！」と思って、芽を出す準備をはじめます！

③ たねの中から芽が出る🌱

たねの中には、**とても小さな“赤ちゃんの植物”**が入っています。

水をすってふくらむと…

下のほうから「ねっこ」が出て
上のほうから「くき」と「はっぱ」が出ます！

これが「発芽（はつが）」といいます。

④ 芽が出たら、すこしずつ成長🌿

発芽したあと、太陽の光と水をあびながら、

根っこがぐんぐんのびて
茎（くき）がのびて
葉っぱがひらいて
そして大きないちごの苗（なえ）になります！

🧪ちょっとした秘密：たねから育てるのはむずかしい！

いちごのたねはとっても小さくて、
じっさいにたねから育てるのは時間がかかって大変です。

だから、農家さんや家庭では、たねじゃなくて「苗（なえ）」から育てるのがふつうなんです😊

でも、チャレンジしてみたい人は、
いちごのたねをほじって、土にうえてみるのもおもしろいです！（おうちの人といっしょにやってみてね）

✅まとめ

🔹 いちごのたねは、赤い実の外についている
🔹 水・あたたかさ・光で目をさまし、芽が出る
🔹 根・茎・葉がのびて、いちごの苗になる！

⭐︎今後いちごはどうなる？

🌱いちごの未来って、どうなるの？

いちごはこれからも、どんどん進化（しんか）していくと考えられています！

なぜかというと、

科学の力（バイオテクノロジーやAIなど）
農家さんの工夫や研究
人々の「もっとおいしく！」という願い

があるからです！

🧪① もっとおいしく、あまくなる！

未来のいちごは――

今よりもっと「あまくてジューシー」
「すっぱさ」が少なくて「こく」がある
ひとくち食べただけで「デザートみたい！」と感じる

そんな超おいしいいちごが、どんどん生まれていくでしょう🍓✨

👉 今でも「あまおう」「紅ほっぺ」「すずあかね」など、たくさんの品種（ひんしゅ）が作られています！

🌾② 畑（はたけ）じゃなくても育てられる！

未来では、いちごは…

🌇 ビルの中の「植物工場（しょくぶつこうじょう）」
🧪 土を使わない「水だけで育てる技術（＝水耕栽培）」
🚀 宇宙ステーションでのいちご作り！

など、「どこでも育てられるいちご」がふえていきそうです。

これで、砂漠や寒い国でも、おいしいいちごが食べられるようになるかも！？

🤖③ AIやロボットといっしょに育てる！

いま、農家さんたちは…

📸 ドローンでいちごの成長をチェックしたり
🤖 ロボットが自動でいちごを収穫したり
📊 AIが「いつが食べごろか？」を予測したり

といった「スマート農業（のうぎょう）」を進めています！

👉 未来では「ロボットが育てた、いちごケーキ用いちご」なんていうのもあるかも？

🎨④ いろんな色・かたち・香りのいちご！

いまでも…

白いちご（しろいちご）
きいろっぽいいちご
ハートのかたちのいちご

などがあるのですが、これからは…

💙 青やむらさきのいちご
🌹 バラの香りがするいちご
🍬 食べると中がとろ〜っとするいちご

なんていう、ふしぎで特別ないちごも生まれてくるかもしれません！

✅まとめ：未来のいちごはこうなる！

未来のいちご	どうなる？
味	もっとあまく、おいしく！
栽培（さいばい）方法	ビル・水・宇宙でも育てられる！
技術	AIやロボットといっしょに育てる！
バリエーション	色・香り・かたちがふえるかも！

未来のいちごは、科学と自然の力が合わさって、もっともっとすごくなるでしょう🍓✨

もしあなたがいちごの研究者になったら、
「世界一あまい“夢のいちご”」を作れるかもしれません！🌟