小学生にもわかる『ラーメン』

⭐︎ラーメンとは？

ラーメンは、小麦粉で作った「めん」と、おいしい「スープ」、そして「具（ぐ）」が合わさった食べ物です。日本ではとても人気があり、世界中でも食べられています。

ラーメンのはじまりは？
もともとは中国から伝わってきたと言われています。日本では明治時代ごろから広まりはじめ、今のようにいろいろな種類のラーメンが作られるようになりました。

ラーメンのスープは？
スープにはいろいろな味があります。たとえば：

しょうゆラーメン（おしょうゆの味）
みそラーメン（みその味）
しおラーメン（お塩の味）
とんこつラーメン（ぶたの骨を煮込んだスープ）

それぞれに特徴があって、お店によっても味がちがいます。

ラーメンのめんは？
ラーメンのめんは、小麦粉に水と少しの「かんすい」という特別な水を入れて作ります。これでコシのある弾力のあるめんになります。

ラーメンの具は？
チャーシュー（ぶた肉）、メンマ（たけのこのしん）、のり、ネギ、たまごなど、いろんな具をのせます。

ラーメンはなぜ人気？
・あたたかくてホッとする
・いろいろな味を楽しめる
・お店ごとに工夫がある

だから、みんな大好きなのです。

⭐︎いつ誰が発明した？

実は、はっきり「この人が発明しました！」とは決まっていません。でも、いまのラーメンのもとになった料理は、中国から来たといわれています。

日本にラーメンが入ってきたのは 明治時代（だいたい150年くらい前） です。
横浜の「中華街（ちゅうかがい）」というところで、中国の人たちが作っていた「中華そば」がはじまりと言われています。

そのあと、日本人が少しずつ工夫して、日本ならではのラーメンになっていきました。たとえば、味噌ラーメンは北海道で生まれましたし、とんこつラーメンは九州で作られました。

ですので、

もと：中国の人たち
今のラーメン：日本のたくさんの人たちが工夫して作った

という感じです。

⭐︎世界中にある？

はい！ラーメンは今では世界中にあります。

どうして世界中に広がったの？

もともとは日本で人気になりましたが、日本のラーメンがとてもおいしいと世界でも知られるようになりました。
外国に旅行した人や、日本のアニメやドラマでラーメンを見た人が「食べてみたい！」と思って、ラーメン屋さんが世界のいろいろな国にできたのです。

たとえば：

アメリカ
ヨーロッパのフランス、ドイツ
アジアの韓国、台湾、タイ
オーストラリア　など

今では、日本のラーメン専門店が外国でもたくさんあります。

インスタントラーメンも世界中に！

そして、インスタントラーメンも世界中で食べられています。カップラーメンなどは、お湯を入れるだけですぐ食べられるので、とても人気があります。

ちなみに、インスタントラーメンは日本の発明です。1958年に日清食品の安藤百福（あんどうももふく）さんが作りました。

⭐︎本場の中国とは違う？

もともとは中国から

中国では昔から「麺（めん）」を食べていました。これが日本に来て、ラーメンのもとになったのです。

中国のラーメン（中華麺）

スープ
　あっさりしたものが多いです。牛肉のスープや鶏のスープ、スパイスを使ったものもあります。
めん
　細いめん、太いめん、手でのばして作る「手打ち麺（てうちめん）」など、いろいろな形があります。
具（ぐ）
　青菜（チンゲンサイ）、お肉、たまご、香辛料（スパイス）などが多いです。
味付け
　中国は広いので、地方によって全く違います。辛いもの、すっぱいもの、しょっぱいものなど色々です。

日本のラーメン

スープ
　しょうゆ、みそ、しお、とんこつなど、日本ならではのスープが生まれました。
めん
　「かんすい」という特別な水を使って作るので、もちもちした食感があります。
具（ぐ）
　チャーシュー、メンマ、のり、たまご、ネギなどが多いです。
味付け
　日本人の好みに合わせて、まろやかでコクのある味になっています。

まとめると

	中国	日本
スープ	あっさり〜スパイシー	こってり〜まろやか
めん	手打ちなど多種	かんすいでコシが強い
具	青菜・牛肉	チャーシュー・メンマ

つまり、日本のラーメンは中国から来た「麺料理」を日本人の好みにあわせて進化させた特別なラーメンなのです。

⭐︎ラーメンは何種類ある？

① スープの種類でわけると

ラーメンのスープは、いろんな味があります。たとえば：

スープの名前	特ちょう
しょうゆラーメン	おしょうゆのかおり。あっさりしていて日本ではとても人気。
みそラーメン	みそを使ったコクのあるスープ。北海道が有名。
しおラーメン	おしおの味であっさり。スープのうまみがよくわかる。
とんこつラーメン	ぶたの骨を長い時間にこみます。こってりしてクリーミー。九州が有名。
魚介（ぎょかい）ラーメン	さかなのだしを使ったスープ。かつおや煮干しのかおり。

② めんの種類でわけると

細めん（とんこつに多い）
中くらいのめん（しょうゆに多い）
太めん（みそに多い）
ちぢれめん（スープがよくからむ）
ストレートめん（つるつるしている）

③ トッピング（具）の種類

チャーシュー（ぶた肉）
メンマ（たけのこ）
のり
たまご
ネギ
もやし
などなど、いろいろのせられます！

④ 地方のご当地（ごとうち）ラーメン

日本のいろんな場所に、特ちょうのあるラーメンがあります。

地方	ラーメンの名前
北海道	札幌みそラーメン
福岡	博多とんこつラーメン
喜多方（福島）	喜多方ラーメン
東京	東京しょうゆラーメン
和歌山	和歌山ラーメン

まとめると…

ラーメンは何百種類もあると言えます！
スープ、めん、具、地方によって、どんどん新しいラーメンが生まれているのです。

⭐︎一番消費されている国は？

中国（と香港をふくむ） が一番です！

1年間で400億食以上も食べられています。
なんと毎日10億人くらいが食べている計算になります。

🌏 日本は何位？

日本は3位くらいです。
日本でもたくさん食べられていますが、中国やインドネシアなど人口が多い国が上になります。

🌏 世界ランキング（だいたいの目安）

順位	国名	年間の食べる量
1位	中国・香港	約400億食
2位	インドネシア	約130億食
3位	日本	約60億食
4位	インド	約50億食
5位	ベトナム	約80億食

※数字は毎年少しずつ変わります。

🌏 どうして人気なの？

かんたんに作れる
安い
おいしい
長く保存できる

この4つが世界中で人気のひみつです。

⭐︎食べ過ぎは良くない？

🍜 インスタントラーメンやラーメンはおいしいけど…

ラーメンは、とてもおいしくて人気のある食べ物です。でも、食べ過ぎは体にあまりよくありません。

🍜 なぜ食べ過ぎると良くないの？

理由はいくつかあります。

問題	なぜ？
しお分（ナトリウム）が多い	しおをとりすぎると、血圧（けつあつ）が上がりやすくなる。
油が多い	特にインスタントラーメンは油であげてあるので、とりすぎると太りやすくなる。
ビタミンや野菜が少ない	ラーメンだけでは必要な栄養が足りなくなる。
カロリーが高い	食べすぎるとエネルギーが多すぎてしまう。

🍜 どうすればよい？

時々食べるなら大丈夫！
野菜やたまごを足すとバランスがよくなるよ。
毎日じゃなく、いろんな食べ物を食べるのが体にいいです。

🍜 科学者からのアドバイス

ラーメンは「たのしいごちそう」として食べましょう。
でも、毎日・毎食はやめて、バランスよく食べるのが元気のひけつです！

⭐︎どう進化してきた？

🌱 ① はじまり：中国の「麺料理」

中国で昔から食べられていた麺（めん）料理がもとです。
スープと一緒に食べるスタイルがうまれました。

🌱 ② 日本に伝わる（明治時代ごろ）

150年くらい前、中国の人が日本にきて「中華そば」として広まりました。
横浜の中華街などで食べられていました。

🌱 ③ 日本独自のラーメンが生まれる（昭和時代）

日本人の好みに合わせて、いろいろなスープが作られました。
- しょうゆラーメン
- みそラーメン
- しおラーメン
- とんこつラーメン
地方ごとに「ご当地ラーメン」もふえました。

🌱 ④ インスタントラーメンの発明（1958年）

安藤百福さんがチキンラーメンを発明しました。
お湯をかけるだけで食べられる、世界初のインスタントラーメンが誕生！

🌱 ⑤ カップラーメンの登場（1971年）

カップヌードルが生まれました。
どこでも食べられて、世界中に広まりました。

🌱 ⑥ 世界中に広がる（2000年ごろ〜）

日本だけでなく、アメリカ、ヨーロッパ、アジア、世界中でラーメンブームに。
海外では「Ramen」として知られています。

🌱 ⑦ いま（現代）

ヘルシーなラーメン（野菜たっぷり、低カロリー）
グルテンフリーのめん（小麦粉を使わない）
ベジタリアン用ラーメン
高級ラーメン（スープに高級食材を使う）

など、新しいラーメンがどんどん生まれています。

⭐︎今後どうなる？

🍜 ① もっと健康に進化する

しお分を減らしたラーメン
油を少なくしたインスタントラーメン
ビタミンやたんぱく質が入った栄養ラーメン

→ 体にやさしいラーメンがふえていきそうです。

🍜 ② 特別なラーメンが生まれる

グルテンフリーラーメン（小麦を使わないめん）
植物だけで作るラーメン（ビーガン・ベジタリアン用）

→ アレルギーの人や、いろんな考え方の人も楽しめるラーメンが広がります。

🍜 ③ テクノロジーで進化する

AIが味を作るラーメン
ロボットが作るラーメン屋さん
自分の健康データに合わせて作る「オーダーメイドラーメン」

→ ひとりひとりにぴったりのラーメンが食べられる時代がくるかもしれません。

🍜 ④ 宇宙でもラーメン！？

宇宙飛行士のための「宇宙ラーメン」もすでに作られています。
これから月や火星に行く人たちも、ラーメンで元気を出せるかもしれません🚀

🍜 ⑤ 世界中にもっと広がる

すでに世界中で人気ですが、これからもっといろんな国でオリジナルのラーメンが作られていくでしょう。

✨ まとめ

ラーメンは、おいしさだけでなく「健康」「科学」「宇宙」「世界文化」まで広がって、これからも進化しつづける食べ物です！

Na design